Griechen sind dafür bekannt, dass sie Essen lieben, gerne essen und es lieben, andere zu ernähren. Griechenland ist ein Ort, an dem Sie garantiert nie Hunger verspüren werden. Traditionelles griechisches Essen ist voller Geschmack und wird hauptsächlich aus frischen Zutaten aus der Region hergestellt – wie mediterranes Gemüse, Olivenöl und Käse. Wenn Sie eine Reise ans Mittelmeer planen, sollten Sie unbedingt einige dieser köstlichen griechischen Gerichte probieren.
Die Informationen in diesem Artikel sind von unserem groben Reiseführer für Griechenland inspiriert, Ihrem unverzichtbaren Leitfaden für einen Besuch in Griechenland.
1. Köstliches gebackenes Moussaka
Moussaka ist wahrscheinlich das berühmteste griechische Gericht und besteht aus frittierten Auberginen, Hackfleisch und Kartoffeln. Das Ganze wird mit einer cremigen Béchamelsauce getoppt und dann goldbraun gebacken. Einige griechische Restaurants servieren auch eine ebenso köstliche vegetarische Version.
2. Fasolatha – das ultimative traditionelle griechische Essen
Ein weiteres griechisches Nationalgericht, wenn auch international nicht so bekannt, ist diese klassische weiße Bohnensuppe. Es ist eine einfache, aber herzhafte Angelegenheit, die aus Bohnen, zerdrückten Tomaten und Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie besteht. Es wird oft mit Thymian, Petersilie und Lorbeerblättern aromatisiert.
3. Koulouri mit Sesamüberzug
Spazieren Sie morgens durch eine der großen griechischen Städte wie Athen oder Thessaloniki und Sie werden oft Einheimische auf dem Weg zur Arbeit sehen, die auf Koulouri kauen – große weiche Brotringe, die mit Sesamkörnern bedeckt sind. Sie werden oft an gelben Straßenkarren verkauft und unterwegs mit einer Tasse Kaffee gegessen.
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4. Saftig gefüllte Yemista
Dieses traditionelle griechische Gericht besteht aus saftigem Gemüse aus der Region, typischerweise Tomaten oder Paprika, die mit Reis gefüllt und dann im Ofen geröstet werden. Einige Versionen von Yemista (was auf Griechisch „gefüllt mit“ bedeutet) enthalten auch Hackfleisch.
5. Ein beliebtes griechisches Essen – Loukoumades
Eine griechische Delikatesse, die von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt wird, loukoumades sind kleine frittierte Donut-ähnliche Bällchen, die in Honigsirup getränkt und mit verschiedenen Toppings wie Zimt oder zerkleinerten Walnüssen bestreut sind. Die Leute bestellen normalerweise einen großen Teller davon, um sie mit Freunden oder der Familie zu teilen. Dies ist griechische Küche vom Feinsten.
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6. Heißes Souvlaki vom Grill
Diese gegrillten Fleischspieße (normalerweise Schweinefleisch) sind auf der ganzen Welt seit jeher beliebt und werden oft heiß vom Grill serviert. Typischerweise genießt man Souvlaki mit Tzatziki, Fladenbrot, Salat, Tomate oder Reis. Die Athener Version dieses Gerichts, Kalamaki, wird normalerweise über Nacht mariniert.
7. Gefüllte Weinblätter oder Dolmades
Dolmades sind eine typisch griechische Beilage. Sie bestehen aus Wein- oder Weinblättern, die mit Kräuter-Zitronenreis gefüllt und zu einem kleinen Päckchen gefaltet werden, das dann gedünstet wird. Es gibt sie auch gefüllt mit Fleisch oder vegetarisch nur mit Reis.
8. Das griechische Fleischbällchen — keftethes
Keftethes sind im Wesentlichen griechische panierte Fleischbällchen – typischerweise aus Lammfleisch und geriebenen Kartoffeln zubereitet und mit einer cremigen Joghurtsauce serviert. Sie sind knusprig, saftig und können mit Salat oder Reis als Beilage genossen werden. Dies ist ein klassisches griechisches Essen, das Sie bei einem Besuch probieren sollten.
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9. Griechischer Käsekuchen – Spanakopita
Die Griechen lieben ihre Pasteten und Sie können viele Variationen finden, von denen mit angereichertem Teig bis zu denen aus Blätterteig (auch Filoteig) und gefüllt mit allem, von Auberginen oder Fleisch bis hin zu Gemüse oder Käse. Am klassischsten ist die spanakopita – Blätterteig mit Feta-Käse und Spinat geschichtet und mit Dill gewürzt. Ein weiterer Favorit ist tyropita – knuspriger Blätterteig umhüllt von einer herzhaften Käsefüllung.
10. Pikantes Stifado
Stifado ist ein dezenter griechischer Fleischeintopf, perfekt für die kälteren Monate. Es wird typischerweise aus Rindfleisch oder Kaninchen, Tomaten und oft kleinen ganzen Zwiebeln hergestellt. Dieses traditionelle griechische Hausmannskost wird normalerweise stundenlang gedünstet und ist ein großartiges Gericht, das Sie auf Ihrer Reise probieren sollten.
11. Gyros – das beliebteste griechische Gericht
Ein bisschen wie ein Kebab ist ein Gyros ein typisch griechisches Sandwich. Es besteht aus Fleischstücken (normalerweise Huhn, Schwein, Lamm oder Rind), die auf einem Drehspieß gekocht und zusammen mit Salat, Zwiebeln und einer Vielzahl von Saucen in ein Fladenbrot oder Pita gewickelt werden. Vegetarische Versionen können gegrillten Halloumi enthalten (ein salziger zypriotischer Käse aus einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch) oder Feta-Käse anstelle des Fleisches.
12. Köstlicher Galaktoboureko
Diese süßen Puddingscheiben, die aus Blätterteigschichten bestehen und mit Zimt bestreut sind, sind allein schon einen Besuch in Griechenland wert, auch wenn Sie nichts anderes tun. Sie werden am besten warm gegessen, direkt aus dem Ofen.
13. Käsiger Papoutsakia
Das griechische Wort „Papoutsakia“ bedeutet „kleine Schuhe“. Dieses Gericht besteht aus ausgehöhlten und mit Eiern, Paprika, Hackfleisch, Tomaten, Zitrone und Olivenöl gefüllten Auberginen. Dieses herzhafte Gericht wird dann mit lokalen salzigen Käsesorten belegt.
14. Baklava – ein echter Klassiker
Überall in Griechenland, der Türkei und im Nahen Osten zu finden, Baklavas sind kleine süße Gebäckstücke, die in honigartigen Sirup getränkt und mit zerkleinerten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln überzogen sind. In Zentralgriechenland werden sie mit Mandeln, in den östlichen Regionen mit Walnüssen und in Nordgriechenland mit Pistazien hergestellt.
15. Griechischer Salat oder Choriatiki
Eine Reise nach Griechenland ist nicht komplett, ohne Choriatiki oder griechischen Salat zu probieren. Feta-Käse liegt auf frischem Gemüse – Gurken, saftigen Tomaten, Paprika und in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln – und wird dann mit griechischen Oliven und nativem Olivenöl extra bestreut. Dieses einfache, aber wahrhaft ikonische Gericht ist der perfekte Auftakt für eine Mahlzeit, besonders an einem heißen Tag.
16. Rustikales Kleftiko
Dieses klassische rustikale Gericht ist eine Kombination aus Lamm, Kartoffeln und Tomaten, die in ein Stück Pergamentpapier eingeschweißt und stundenlang zusammen gekocht werden. Traditionell wurde dieses Gericht in einer unterirdisch vergrabenen Feuerstelle gekocht – weshalb es Kleftiko oder „verstecktes Fleisch“ genannt wird. Kleftiko wird aus einfachen lokalen und schmackhaften Zutaten zubereitet und ist ein perfektes Beispiel für traditionelles griechisches Essen in seiner besten Form.
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11. Pastitsio – die griechische Lasagne
Ähnlich wie italienische Lasagne, aber mit kleinen Makkaroni anstelle von Nudelblättern zubereitet, ist dies griechische Hausmannskost vom Feinsten. Die griechische Küche ist seit langem von Italien beeinflusst, insbesondere in der Gegend von Kefalonia. Pastitsio wird durch Schichtung von Hackfleisch oder Lammfleisch mit Makkaroni und Béchamelsauce hergestellt und oft mit Zimt, Muskatnuss und griechischen Kräutern gewürzt. Manchmal wird es auch mit geriebenem Käse belegt, bevor es im Ofen gebacken wird.
18. Ein beliebtes griechisches Dessert – Amygdalota
Diese knusprigen und zähen Mandelplätzchen werden manchmal als „griechische Makronen“ bezeichnet. Sie werden typischerweise mit Orangenblüten oder Rosenwasser gesüßt und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.
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19. Ein leckeres gebackenes Gericht – giouvetsi
Giouvesti (manchmal Yiouvetsi, Youvetsi oder Yuvetsi geschrieben) ist ein gebackenes Gericht aus Kritharaki-Nudeln (in mancher Hinsicht ähnlich wie Orzo). Die Nudeln werden entweder zusammen mit Lammfleisch oder Meeresfrüchten in einem Tontopf geschmort und kurz vor dem Servieren mit Käse versetzt.
20. Um andere Gerichte noch besser zu machen, fügen Sie Tzatziki
hinzuDieses Gericht aus griechischem Joghurt und Gurken eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Mezédhes und wird normalerweise mit Brot oder frittierten Auberginen gegessen. Es wird auch als Sauce zu anderen Gerichten genossen. Tzatziki hat würzige Aromen von Zitrone und Dill und seine Tradition in Griechenland reicht bis vor das Osmanische Reich zurück.
21. Herzhafter Soutzoukakia
Soutzoukakia, ein klassisches griechisches Essen, sind längliche griechische Fleischbällchen, die in einer etwas würzigen Tomatensauce mit Kreuzkümmel serviert werden. In einigen Teilen Griechenlands wird dieses Gericht auf quadratischen Eiernudeln serviert. In anderen auf Reis serviert.
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22. Retsina – ein uralter Favorit
Einige der am meisten bewunderten Weine der Antike wurden in Griechenland hergestellt. Retsina-Wein ist ein Weißwein, der seit Tausenden von Jahren in Griechenland hergestellt wird. Der Name bedeutet übersetzt „harzig“ und erhält seinen unverwechselbaren Geschmack durch den Kontakt mit Aleppo-Kiefernharz.
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Bild oben:Traditionelles griechisches Souvlaki © hlphoto/Shutterstock
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