Chicago gilt als eine der führenden Restaurantstädte Amerikas. Kaum haben Sie diesen Satz gelesen, öffnen bereits neue Lokale, die Sie locken. Es ist eine Herausforderung, das vielfältige kulinarische Angebot auf eine handverlesene Liste zu beschränken. Von dem klassischen Italian-Beef-Sandwich bis hin zur molekularen Küche eines Drei-Michelin-Stern-Restaurants – diese Empfehlungen dienen als Einstieg in Chicagos Gastronomie. Sie werden hungrig nach mehr zurückkehren.
Italienisches Beef
Pizza und Hot Dogs mögen im Rampenlicht stehen, doch das Italian Beef ist das wahre Herzstück für Chicagoer. Für Neulinge: Es ähnelt einem French Dip, nur ohne extra Jus – stattdessen tauchen Sie das gesamte Sandwich ein („dipped“ bestellen). Mit scharfer Giardiniera ist es unschlagbar. Probieren Sie es im Original Al's Beef an der Taylor Street seit 1938 oder in einer der modernen Filialen.
Alinea
Ein Besuch im dreifach Michelin-sternigen Alinea ist nicht für jedes Budget machbar, aber lohnt sich, wenn Sie es sich gönnen können. Grant Achatz, einer der einflussreichsten Köche Amerikas, serviert innovative Degustationsmenüs mit 10 bis 18 Gängen. Erwarten Sie molekulare Highlights wie ein essbarer Helium-Ballon als Dessert. Tipp: The Aviary für Cocktails oder Roister bieten erschwinglichere Achatz-Erlebnisse.
Au Cheval
Seit der Eröffnung 2012 durch Brendan Sodikoff ist der Burger bei Au Cheval Kult – mit Wartezeiten von über zwei Stunden. Geben Sie Ihre Nummer ab und genießen Sie derweil Drinks in der Nähe auf der Randolph Street (Restaurant Row). Ideal für Gruppen bis vier Personen. Der gebratene Burger (Single = Double!) ist legendär, ebenso die frittierten Bologna-Scheiben und Rösti mit Entenherz-Sauce.
Carnitas Uruapan
Skeptiker aus dem Südwesten ändern ihre Meinung nach einem Bissen in Pilsen. Die zarten Carnitas vom ganzen Schwein auf Tortillas, mit Bohnen, Nopales-Salat und Salsas sind unschlagbar. Bestellen Sie „Mixto“ pro Pfund. Neuer Standort bietet mehr Plätze.
Gibsons
Chicagos Steakhäuser sind legendär, doch Gibsons vereint Service, Atmosphäre und Promi-Flair (vielleicht neben den Chicago Bears). Das Chicago Cut (22-Unzen-Ribeye) ist ein Highlight. Perfekt für das klassische Steakhouse-Erlebnis.
Fat Rice
Aus einem Underground-Club wurde ein Star: Fat Rice verbindet portugiesisch-chinesische Macau-Küche. Das Namensgericht – eine opulente Paella-Variante – ist ein Muss für Gruppen. Ergänzen Sie mit Gebäck aus der Bäckerei nebenan.
Frontera Grill
Rick Bayless revolutionierte die mexikanische Küche seit 1987. Seine Tiefe und Authentizität prägten ein Imperium. Der Originalort liefert nach über 30 Jahren Top-Niveau – ein Pilgerort für Feinschmecker.
Lem's Bar-BQ
Chicago hat eine eigene BBQ-Tradition mit rauchiger Rib Tips. Lem's macht sie am längsten – fettig, köstlich, unwiderstehlich. Vergessen Sie die Sauce nicht.
Monteverde
Sarah Grueneberg, Ex-Spiaggia-Chefin und James-Beard-Preisträgerin, kreiert bei Monteverde handgemachte Pasta (live sichtbar). Ein Magnet für Wiederholer.
Pequod's
Im Deep-Dish-Streit siegt Pequod's mit karamellisierter Käsekruste (seit 1971). Einzigartig, Bourdain-geprägt – anders als Standard.
Wiener's Circle
Berühmt für mürrisches Personal und top Hot Dogs – am besten nachts. Die Cheese Fries sind das Highlight.