Es ist überraschend, dass die Stadt San Diego Ralph Rubio keine Statue errichtet hat. Weil Rubio den Fisch-Taco in die Stadt gebracht hat und nichts – im Ernst, nichts – wird hier mit mehr Ehrfurcht behandelt als der Fisch-Taco.
Klingt eine Maistortilla mit gebratenem Fisch, Kohl, Crema und Pico de Gallo unauffällig? Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept nicht täuschen. Aus dem bescheidenen Original kann viel gemacht werden, um es spektakulär zu machen – die Zugabe von Salsa mit genau der richtigen Würze, die Zugabe von Käse, die Entscheidung, Guacamole hinzuzufügen – und was dabei sein sollte, ist Gegenstand heftiger Debatten.
Der Fisch-Taco aus San Diego. Die Einheimischen diskutieren darüber in gedämpften, leidenschaftlichen Tönen, sie streiten sich eifrig darüber, wo es das Beste gibt, und sie geben sogar ihren kostbaren Parkplatz am Strand auf, um landeinwärts zum Mittagessen an einem Taco-Stand zu fahren, von dem sie schwören, dass er der beste der Stadt ist. Am Taco-Dienstag geht es richtig zur Sache, wenn in der ganzen Stadt Tacos im Sonderangebot sind und Sie nicht mehr als ein paar Dollar brauchen, um mitzumachen.
Ralph Rubio hat den Fisch-Taco, den er südlich der Grenze in Mexiko gefunden hat, vielleicht weiter quer durch Amerika gebracht (seine Rubio’s-Restaurants gibt es jetzt in fünf Bundesstaaten), aber San Diego bleibt sein Kernland und bei weitem der beste Ort, um einen selbst zu probieren. Also, wo gibt es die besten Fisch-Tacos in San Diego? Hier ist unsere Meinung:
South Beach Bar und Grill
Die Küste von San Diego ist teilweise überentwickelt, aber Ocean Beach, gleich westlich des Stadtzentrums, ist mit seinen von Palmen gesäumten Alleen und dem langen Betonpier (der angeblich der längste der Welt sein soll) die klassische Strandstadt von Cali geblieben. Von hier aus könnten Sie fast einen Flip-Flop durch das Fenster von South Beach Bar and Grille werfen, dem perfekten Ort, um zu sehen, wie die Sonne in den Pazifik gleitet.
Bestellung
Die Taco-Auswahl ist hier in gegrillt und gebraten unterteilt. Puristen werden letzteres nur dulden, aber ersteres finden wir genauso lecker, und am South Beach sollten Sie unbedingt den gegrillten Mahi-Fisch-Taco probieren. Es gibt es auch in einer Mehltortilla (obwohl Sie nach Mais fragen können), mit Käse, Rotkohl, Salsa Fresca und weißer Soße. Der Hummer (natürlich auch gegrillt) ist eine weitere Top-Wahl, während Bratfisch-Fans zum Seelachs greifen sollten. Was auch immer Sie wählen, spülen Sie es mit einem lokalen Craft Beer aus San Diego herunter, vielleicht von AleSmith oder einem Green Flash.
Georges in der Bucht
Obwohl Puristen argumentieren mögen, dass die besten Tacos immer aus einem Loch in der Wand serviert werden, gehen wir davon aus, dass ein gehobenes Restaurant genauso leicht einen Gewinner hervorbringen kann – und George’s at the Cove ist unser Beweis. Dieses noble Restaurant im Herzen des gehobenen La Jolla ist mehr oder weniger ständig mit Einheimischen vollgestopft. Ein großes Lob, aber auch ein Grund, Ihren Tisch im Voraus zu reservieren.
Bestellung
Sonnig? Setzen Sie sich dann auf die Ocean Terrace mit Blick auf den Pazifik und bestellen Sie marinierte und gegrillte Tacos mit frischem Fisch, serviert mit Jalapeno-Limetten-Mayonnaise, Avocado, Koriander und zerkleinertem Kohl. Willst du etwas anderes? Setzen Sie sich in das Hauptrestaurant California Modern und bestellen Sie die „Fish Tacos“ (Anführungszeichen absichtlich). Küchenchef Trey Foshee hat hier den Klassiker neu erfunden und ausnahmsweise funktioniert das. Rohe Gelbflossen-Thunfischstücke, bestäubt mit zerkleinerten Maisnüssen, sitzen auf gebratener kalifornischer Avocado, umgeben von Crema. Lecker und anders.
Taco-Surf-Taco-Laden
In Pacific Beach (oder PB, von den Einheimischen) dreht sich alles um das gleichnamige Meer und Sand, und Sie werden hier viele Surfer sehen, die durch die Wellen schlagen. Wenn der Hunger zuschlägt, kommen sie hierher, in den Taco Surf Taco Shop und seine mit Surfbrettern bedeckten Wände. Es dreht sich jedoch alles um das Essen, und Sie werden es riechen, bevor Sie es sehen.
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Die Burritos sind vielleicht bekannter (und das Carne Asada der Stoff der lokalen Legende), aber die Fisch-Tacos, die mit gebratenem oder gegrilltem Fisch serviert werden, sind die besten in PB. Bestellen Sie sie gegrillt und Sie erhalten den Fisch des Tages, serviert auf Maistortillas mit Kohl, Crema, milder Salsa, Reis und Bohnen. Wenn Sie die Dinge traditionell halten möchten, bestellen Sie die frittierten Fisch-Tacos, die aus frittiertem Seelachs zubereitet werden.
Puesto
Puesto bedeutet auf Spanisch „der Ort“, und dieses mexikanische Streetfood-Restaurant ist in den Augen vieler Einheimischer sicherlich der Ort, wenn es um den besten Fisch-Taco geht. Dies ist kein Ort zum Verweilen (das scharfe Orange, Pink und Grün sind, ähm, blendend), aber es ist das Beste, was die Innenstadt von San Diego zu bieten hat, und wir gehen davon aus, dass Sie gerne wiederkommen werden (nicht nur, weil das Tacos sind auch etwas klein).
Bestellung
Es müssen die Baja-Fisch-Tacos sein, die aus in Blutorangen-Bierteig gebratenem wildem Kabeljau, zerkleinertem Kohl und Avocado zubereitet werden. Die Chili-Crema und Tomatillo Roja fügen ein bisschen mehr Würze hinzu, als die meisten Fisch-Tacos aufbringen können, und dieser Kick macht diese San Diegos leckersten Fisch-Tacos. Die Thunfisch-Asada und Hummer-Tacos sind ebenfalls eine gute Wahl, oder bestellen Sie die Tamarindo-Garnelen-Tacos, die mit einer leckeren Tamarindo-Chili-Sauce zubereitet werden.
Oscars
Dieses unkomplizierte mexikanische Fischrestaurant wurde 2011 in PB eröffnet und war sofort ein Hit bei den Einheimischen. Jetzt auch in Hillcrest, zieht es weiterhin die Massen an, also erwarten Sie eine Wartezeit – und einige der frischesten Fische der Stadt. Es ist auch nur Bargeld, also bringen Sie viele Greenbacks mit.
Bestellung
Der panierte Fischtaco ist einer der besten der Stadt und wird mit einem Haufen Beilagen überzogen, die echten Geschmack verleihen – und die Notwendigkeit für viele Servietten. Besuchen Sie Montag bis Donnerstag zwischen 14:30 und 17:30 Uhr und es kostet auch nur 99 Cent. Willst du einen anderen Geschmack? Probieren Sie den Taco mit geräuchertem Fisch oder gönnen Sie sich das Besondere – Fisch, Garnelen und Jakobsmuscheln, serviert mit Kohl, Zwiebeln, Tomaten und Koriander.
Point-Loma-Meeresfrüchte
Meeresfrüchte sollten immer frisch sein, und je frischer, desto besser. Warum also nicht direkt beim Fischer kaufen? Das tut Point Loma Seafoods jeden Tag. Und das seit 1963. Die Mission hier ist es, „das Frischeste der Stadt“ zu servieren. Wir gehen davon aus, dass sie Erfolg haben. Es macht Ihnen also nichts aus, an der Theke zu bestellen und Ihr Risiko einzugehen, draußen einen Platz zu ergattern.
Bestellung
Tacos werden hier nur als Duett serviert (es sei denn, sie sind eine Beilage), also nutzen Sie die Gelegenheit, um einen Fisch und eine Garnele zu essen. Sie werden mit Bohnen und Salsa kommen, aber häufen Sie sie nicht zu hoch, der Fisch kann hier wirklich für sich selbst sprechen. Es gibt auch Tintenfisch-Tacos, also müssen Sie vielleicht für mehr zurückkommen. Geben Sie nach und bestellen Sie ein weiteres Glas des Hauses Chablis.
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