Ein Gefühl der Revolution spielt eine zentrale Rolle in einer unwahrscheinlichen Craft-Bier-Szene, die derzeit im Herzen des Nahen Ostens gedeiht. Der furchtlose Bierliebhaber Nick Appleyard aus Yorkshire machte sich auf die Suche nach dem besten Bier, das er auf beiden Seiten der israelischen Sicherheitsbarriere finden konnte. Interessiert an Israel? Entdecken Sie wie man Tel Aviv günstig besucht .
Man kann durchaus sagen, dass das Heilige Land nicht für interessantes Bier bekannt ist:Palästinensisches Porter und israelisches IPA klingen eher nach modernen Waffen als nach erfrischenden Getränken. Das ist verständlich, denn für Generationen war das einzige Bier, das man in der Innenstadt von Jerusalem oder Tel Aviv trinken konnte, ein importiertes, massenproduziertes Bier. Jahrzehntelang mussten westliche Diplomaten und Kriegsberichterstatter Bier in der eigenen Badewanne brauen, wenn es nach irgendetwas schmecken sollte. Dies ändert sich nun jedoch.
Als ich am Flughafen Ben Gurion in Tel Aviv ankam, stand ich vor der Aussicht, per Anhalter nach Jerusalem zu fahren. Es war Schabbat. Für diejenigen unter Ihnen, die mit den Feinheiten des jüdischen Glaubens nicht vertraut sind (wie ich es war), ist dies der Tag der Ruhe und das gesamte Land schließt für 24 Stunden ab Sonnenuntergang an einem Freitag. Das bedeutet keine öffentlichen Verkehrsmittel. Ich war unwissentlich nach Einbruch der Dunkelheit auf dem Land angekommen und der Bahnhof hatte eine unheimliche Ähnlichkeit mit der Apokalypse.
Zum Glück fand ich ein Sammeltaxi – oder sherut – auf dem Weg nach Jerusalem und wurde innerhalb von 40 Minuten am Eingang des Jaffa-Tors zur Altstadt abgesetzt. Israel ist ein kleines Land – wir hatten es in weniger als einer Stunde durchquert.
Obwohl ich nur einen Steinwurf vom Felsendom, der Klagemauer und der Grabeskirche entfernt war, hatte ich andere Dinge im Sinn und machte mich auf die Suche nach lokalem Bier.
Es gibt viele nicht-koschere Bars in Jerusalem, in denen die säkulare Gemeinschaft den Schabbat ignoriert und einen Freitagabend wie jeden anderen in der westlichen Welt genießt. Ich hüpfte die lebhafte Ben Sira Street entlang, bevor ich mich im Tel Aviv Kitchen &Bar niederließ. Hier hatte ich meinen ersten Vorgeschmack auf die aufregende Craft-Bier-Revolution des Nahen Ostens. Dies war eine Flasche Shapiro Pale Ale, gebraut im nahe gelegenen Beit Shemesh, das in einem hellen, trüben Orange leuchtete und nach Kiefer und Früchten schmeckte. Es hat meine Erfahrung mit dem Trinken von Goldstar (Israels Großbrauerei-Version des unscheinbaren Lagerbiers) in den Hintergrund gedrängt. Ich war sehr dankbar.
Am nächsten Tag stand ich am Grab von Oscar Schindler, besuchte den Tempelberg und unzählige andere heilige Stätten, bevor ich den Davidsturm bestieg. Nach anstrengenden acht Stunden Sightseeing in der sengenden Hitze machte ich mich auf den Weg in das viel gehypte Chakra-Restaurant, um mir etwas dringend benötigte Nahrung zu holen. Dies geschah auf Empfehlung von Starkoch Yotam Ottolenghi, daher waren die Erwartungen hoch.
Die Speisekarte bot dekonstruierte Versionen klassischer nahöstlicher Gerichte und ich wurde nicht enttäuscht. Das Essen war köstlich und der Service vorbildlich, aber es war Jerusalems eigene Herzl-Mikrobrauerei, die allen die Show stahl. Chakra verwendet nur die frischesten Zutaten aus der Region und das gilt auch für das Bier. Mit 7 % ABV war Herzls amerikanisches IPA voller Zitrushopfen und hatte einen großartigen Schlag.
Als ich zu meinem Hotel zurückkehrte, kam ich am King David Hotel vorbei, dem ehemaligen Militär- und Verwaltungshauptquartier während der britischen Herrschaft über Palästina vor etwa 70 Jahren. Das Gebäude wurde vor der Ausrufung des Staates Israel von jüdischen Paramilitärs zerstört. Seitdem wurde es wieder in seinen früheren Glanz zurückversetzt und ist heute der Liebling wohlhabender Touristen, die Würdenträger und Geschäftsleute gleichermaßen besuchen. Auf jeder Straße in Jerusalem gibt es ein echtes Gespür für Geschichte und Konflikte, und es gibt keinen Mangel an Menschen, die bereit sind, Ihnen davon zu erzählen.
Am nächsten Morgen fuhr ich mit dem Bus durch einen der berüchtigten Checkpoints Israels ins Westjordanland. Als ich mir dieses Binnengebiet vorstellte, kamen mir als erstes Militante, Soldaten und Proteste in den Sinn. Und es ist wahr; die Besetzung ist in vollem Gange. Aber es gibt kein Gefühl von unmittelbarer Gefahr – auf beiden Seiten der Barriere. Ungeachtet dessen, was die Schlagzeilen Ihnen sagen könnten.
Ramallah boomt derzeit. Seine Skyline ähnelt der von London – übersät mit Kränen, während die Behörden die Stadt wieder aufbauen, die noch immer die Narben der letzten Kriege trägt. An den meisten Ecken gibt es lebhafte spontane Straßenmärkte mit Händlern, die eine Auswahl an frischem Brot, übergroßen Kräutersträußen und Töpfen mit Buttermais verkaufen. Autohupen und Staus sorgen für eine ständig hektische Kulisse.
Am Vorabend hatte mir jemand von einer palästinensischen Kleinbrauerei im Dorf Taybeh erzählt. Also nahm ich einen Sherut vom zerschossenen Busbahnhof der Stadt in Richtung Brauerei. Lassen Sie sich von diesem unwahrscheinlich aussehenden Verkehrsknotenpunkt, der einem schmuddeligen mehrstöckigen Parkhaus ähnelt, nicht abschrecken. Die Einheimischen leiten Sie gerne zum richtigen Fahrzeug und Fahrten kosten weniger als 3 £.
Ich wurde direkt vor der Brauerei abgesetzt. Es wurde 1994 nach der Unterzeichnung des Friedensabkommens von Oslo von einer christlichen Familie gegründet und spiegelt eine Zeit wider, in der die Menschen optimistisch in die Zukunft dieser Region blickten.
Laut ihrem Gründer Nadim Khoury wurde die Brauerei mit dem Segen des verstorbenen palästinensischen Führers Yasser Arafat gegründet, der zustimmte, dass die Menschen ihr eigenes Bier haben müssen, wenn sie ihr eigenes Land haben wollen. Ironischerweise schaut Tony Blair jetzt auf ein Pint vorbei, wenn er die Region im Rahmen seiner Rolle als Gesandter für den Nahen Osten besucht.
„Brauen in Palästina ist anders als irgendwo sonst auf der Welt“, räumt Nadim ein. „Der Transport unseres Bieres durch die Kontrollpunkte verursacht Probleme, ebenso wie der Import unserer Zutaten über israelische Häfen, wo wir einen Agenten bezahlen müssen, der als Vermittler fungiert. Wir müssen jetzt unsere Brühtage mit der Verfügbarkeit von Wasser synchronisieren.“
Taybeh war die erste Mikrobrauerei im Nahen Osten und produziert heute mehr als eine Million Pints Bier pro Jahr und veranstaltet im Oktober ein jährliches Bierfest. Es braut fünf Biere nach traditioneller deutscher Technik. Das dunkle Bier oder Porter war bei weitem mein Favorit.
Die Kulisse der Brauerei ist so phänomenal wie ihre kurze Geschichte. Es ist umgeben von Olivenhainen und Bergen in einem ansonsten verschlafenen Dorf. Daher lohnt es sich, Militärkontrollpunkte und eine holprige Taxifahrt zu passieren, um einen Besuch abzustatten.
Am nächsten Tag fand ich mich in einer ganz anderen Umgebung in der Herzl-Brauerei in den Industrievororten von Jerusalem wieder. Hier traf ich Maor Helfman und Itai Gutman, die mir von ihrem ganz anderen Kampf erzählten.
Herzl, Israels kleinste und Jerusalems einzige Brauerei, wurde 2012 eröffnet – in dem Jahr, in dem sich die Biersteuer verdoppelte. Die Abneigung von Maor und Itai gegenüber dem Finanzminister, der den Zoll eingeführt hat, ist offensichtlich, als er mich von einer an der Wand hängenden Dartscheibe anstarrt.
„Wie kannst du den Leuten Geld wegnehmen? Sie zerstören eine wachsende Industrie“, betont Maor. „Wir müssen die Brauereien vereinen, um sie zu bekämpfen.“
Beide begeisterte Hobbybrauer, absolvierten getrennte Praktika bei der Brauerei BrewDog in Schottland, bevor sie sich je trafen. Dieser Hintergrund zeigt sich in ihren ausgefallenen Rezepten mit Zutaten wie Löwenzahn, Grütze und Honig. Herzl produziert derzeit rund 7.000 Flaschen im Monat und es gibt Exportambitionen.
Itai drängte mich, den Biermarkt in Jaffa zu besuchen, bevor ich das Land verlasse. Dieser Boutique-Flaschenladen mit Bar befindet sich am Mittelmeer in einem sanierten Hafen, der Dutzende von Imbissständen beherbergt. Es war ein toller Ruf und ich hatte das Glück, noch ein paar weitere lokale Biere zu probieren, bevor ich zum Flughafen aufbrach.
Alles in allem war die Reise eine Offenbarung gewesen. Von einem trotzigen Paar junger Israelis, die in der am heißesten umkämpften Stadt der Menschheit operieren, bis hin zu einer christlichen Familie, die in einem winzigen palästinensischen Dorf unter militärischer Besatzung Bier braut, breitet sich eine Craft-Bier-Revolution im gesamten Nahen Osten aus. Zu meiner großen Überraschung existierten sowohl das palästinensische Porter als auch das israelische IPA tatsächlich … und sie schmeckten auch ziemlich gut.
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