Denver ist weltberühmt für seine legalisierte Cannabis-Szene und Craft-Biere, doch die Mile High City beherbergt auch eine aufstrebende Welt kleiner Brennereien, die handgefertigte Whiskys, Wodkas und Gins aus den Rocky Mountains destillieren. Als Reiseexpertin und Bloggerin von Traveljunkiejulia.com teile ich meine persönlichen Empfehlungen für die besten Brennereitouren in Denver.
Für Reisende, die den Zauber hinter der Alkoholherstellung erleben möchten, bieten Destillerietouren weltweit faszinierende Einblicke. Mein Fokus liegt auf Denver: Ich habe die Stadt erkundet, um die Highlights dieser farbenfrohen Szene in Colorado zu finden – inklusive einiger Whisky-Proben entlang der Strecke.
Laws Whiskey House
Keine Whiskytour in Denver darf Laws Whiskey House fehlen. Diese unabhängige Grain-to-Glass-Brennerei in Colorado lebt nach dem Motto „Keine Abkürzungen“ und verwendet ausschließlich Zutaten von lokalen Familienfarmen. Ich besuchte das Industriegebäude im Gates-Viertel am South Broadway, zog den burgunderroten Vorhang beiseite und trat in ein improvisiertes Klassenzimmer mit Holzbänken und einer mit Diagrammen bedeckten Tafel. Etwa 15 Gäste hatten sich versammelt, um den Whiskyzusammenhalt von Laws kennenzulernen.
Unser Guide Alex, ein passionierter Bourbon-Experte in Laws-Merch, hieß uns willkommen: „Wir schauen uns den Prozess in 2D an, erkunden die Anlage in 3D und probieren den Whisky – das nenne ich 4D!“ Er erklärte detailliert das Diagramm: Whisky als Kombination aus Wasser, Getreide, Hefe, Fässern und Zeit. Selten wird ihr 4-Grain-Bourbon (Mais, Weizen, Roggen, Gerste) produziert, da Weizen schnell überdeckt wird.
Alex beschrieb den Maischekochen, Gärung, Destillation und die Trennung von Köpfen (giftig wie Aceton), Herzen (reines Ethanol) und Schwänzen – veranschaulicht durch eine Camping-Analogie mit einer Giftschlange. Wichtig: 85 % der Craft-Spirits sind nur Abfüller. Bei Laws passiert alles Grain-to-Glass vor Ort, ohne künstliche Aromen; die Farbe stammt rein aus verkohlten Fässern.
Nach der Theorie besichtigten wir die Anlage. Highlights: Die Maische vor und nach der Gärung probieren – ein einzigartiger interaktiver Moment an offenen Gärtanks. Colorado-Whiskys reifen schneller durch wetterbedingte Druckschwankungen; Laws-Fässer durchlaufen 3–4 Jahre. Die 90-minütige Tour kostet 10 USD, inklusive Chip für drei weitere Proben oder Einkauf. Reservieren Sie auf ihrer Website.
Stranahan’s Colorado Whiskey
Stranahan’s in der Nähe von Baker ist eine Denver-Ikone mit mehrfachen Auszeichnungen als bester Small-Batch-Whisky. Die stilvolle Destillerie lädt ein: Vorbei an John Waynes Truck und Foodtruck checken Sie für die 1,5-stündige Tour ein.
Guide Max führte unsere 20-köpfige Gruppe durch den Brauprozess: Gerste zermahlen, kochen, gären, destillieren. Beeindruckend zwischen den Bottichen! „Craft Beer war gestern, heute boomt Whisky als Erweiterung“, sagte Max. Wir rochen klare Spirits und lernten Köpfe/Schwänze trennen.
Im Rack House genossen wir eine geführte Verkostung: Riechen (Karamell, Vanille), nippen, Chattanooga Chew – mit Wasser für Zimtnoten. Handabfüllung mit personalisierten Etiketten; melden Sie sich für die Bottling-Crew-Lotterie (Freibier + Flasche). Meine Top-Tour! Mo/Mi/Fr/Sa, 10 USD, Reservierung erforderlich. Details auf der Website.
Mile High Spirits
Mile High Spirits in der Innenstadt ist mehr als Late-Night-Bar mit DJs: Ein Pionier der Denver-Szene mit 80 Colorado-Destillerien. Der Besitzer führte mich privat durch: Dampfende Apparate, brodelnde Fässer – wie ein verrücktes Labor. Ihr Bestseller: Fireside Bourbon.
Probiert aus Shot Skis! Infused Spirits wie Papaya Tequila. Bald öffentliche Touren; Bar täglich offen, Events auf der Website.
Prost!