Deutschland und Bier sind untrennbar verbunden. Die Bierkultur ist so tief verwurzelt, dass das Oktoberfest (16. September bis 3. Oktober 2017) weltweit gefeiert wird.
Deutschland ist die Geburtsstätte des Lagerbiers – lebendig, geschmacksintensiv und fernab von fade Massenware. 'Lagerbier' bedeutet einfach 'kalt gelagert' und beschreibt eine Herstellungsmethode, kein festes Stilmerkmal.
Die meisten deutschen Biere halten sich ans Reinheitsgebot aus dem 16. Jahrhundert: Nur Wasser, Malz und Hopfen – Hefe war damals unbekannt. Dies sorgt für Qualität und Vielfalt.
In einer vollen Münchner Bierhalle oder beim Einkauf kann die Auswahl überwältigend sein. Als Experten für Craft Beer haben wir diesen praxisnahen Guide zu Deutschlands Top-Bierstilen erstellt, basierend auf jahrelanger Erfahrung.
Helle Biere
Pilsner
Das Pils eroberte die Welt durch Migranten aus Deutschland und Tschechien. Es ist das beliebteste Bier in Deutschland und weltweit – anspruchsvoll zu brauen, doch leicht, knackig und mit erdigen Saazer-Hopfennoten. Helles ist malziger.
Empfehlung: Weihenstephaner Pils aus der ältesten Brauerei der Welt. Für Münchner Helles: Augustiner-Bräu Lagerbier-Hell.
Märzen
Das bayerische Märzen ist malzig, karamellig und dem Oktoberfest-Bier ähnlich – etwas dunkler als Helles, mit knackigem Abgang. Immer beliebter bei Craft-Brauer: Saftig und süffig.
Empfehlung: Der Klassiker Ayinger Märzen.
Kölsch/Altbier
Kölsch aus Köln sieht lagerähnlich aus, wird aber wie Ale warm vergoren und kalt gelagert. Geschützte Herkunftsbezeichnung, leicht und charaktervoll. Düsseldorfer Altbiere sind dunkler, ale-ähnlich, aber frischer und sauberer.
Empfehlung: Frühl Kölsch (seit 1904). Uerige Alt als Top-Altbier.
Weizenbiere
Hefeweizen/Weissbier
Ob mit Alpenblick oder nach dem Skifahren: Das üppige Weissbier im hohen Glas ist ikonisch. Trüb, hefig mit Nelken- und Bananennote – 'Weiss' steht für weiß.
Empfehlung: Weihenstephaner Hefeweissbier.
Berliner Weisse
Mit dem Boom saurer Bieren erlebte Berliner Weisse ein Comeback. Leicht (2,5–4 % Alk.), säuerlich und sommerlich. Nicht vergessen: Die salzige Verwandte Gose.
Empfehlung: Bayerischer Bahnhof Gose und Berliner Style Weisse.
Dunkle Biere
Dunkel
Dunkel entstand vor hellem Bier: Dunkles Lager mit starkem Malzaroma, wenig Hopfen. Winterklassiker, ideal zu Schweinshaxe in Münchner Bierkellern.
Empfehlung: Augustiner-Bräu Dunkel.
Schwarzbier
Schwarzbier ist guinness-schwarz, doch leicht, spritzig und lagerfrisch. Ein Favorit unter Kennern – überzeugt jeden.
Empfehlung: Köstritzer Schwarzbier, unschlagbar.
Bock
Bockbiere sind malzig-süß (ca. 7 % Alk.), winterlich. Maibock heller, Doppelbock stärker, Eisbock bis 11 %.
Empfehlung: Paulaner Salvator Doppelbock (Original seit 1629).
Rauchbier
Rauchbier schmeckt nach geräuchertem Malz – wie flüssiger Speck. Weltweit kopiert, doch original: Aecht Schlenkerla. Überraschend trinkbar!
Empfehlung: Aecht Schlenkerla Märzen.
Daniel ist Herausgeber der Craft-Beer-Publikation Ursprüngliche Schwerkraft.
Entdecken Sie mehr von Deutschland und seinem Bier mit Der grobe Wegweiser für Deutschland. Flüge vergleichen, Buchen Sie Hostels für Ihre Reise und vergessen Sie nicht, schließen Sie eine Reiseversicherung ab, bevor Sie reisen.
Reisehinweise für Deutschland
- Essen und Trinken in Deutschland
- Reisetipps Deutschland für die Planung und unterwegs
- Kultur und Etikette in Deutschland
- Fortbewegung in Deutschland: Verkehrstipps
- Anreise nach Deutschland
- Einkaufstipps für Deutschland
- Sport- und Outdoor-Aktivitäten in Deutschland
- Reisen mit Kindern in Deutschland
- Beste Reisezeit für Deutschland