So raffiniert wie Nachmittagstee und so heilig wie die japanische Teezeremonie, Kaffee und Kuchen – Kaffee und Kuchen – ist das zivilisierteste aller Wiener Rituale. Es ist keine Erfahrung, überstürzt zu werden, und sollten Sie es versuchen, wird der archetypische mürrische Wiener Kellner Ihre Bemühungen sicherlich sabotieren. Kaffee und Kuchen ist sowohl ein kulturelles als auch ein kulinarisches Erlebnis.
Die Cafés sind eigenständige Ziele:das große Café Central aus dem 19. Jahrhundert , das sympathische Café Landtmann und das düstere, böhmische Café Hawelka sind so unterschiedlich wie Topfenstrudel ist vom Gugelhupf . In dieser denkwürdigen Umgebung gibt es Zeitungen zu lesen und sehr wahrscheinlich werden fieberhafte künstlerische oder politische Diskussionen geführt. Trotzki, so heißt es, habe bei Kaffee und Kuchen die Weltrevolution geplant in Wien, obwohl der Kontrast zwischen der revolutionären Absicht und dem bürgerlichen Drumherum reichlich komisch gewesen sein muss.
Die Kaffee-und-Kuchen-Kultur ist einzigartig in Österreich. Zum Kaffee können Sie einen Cappuccino bestellen, aber Sie werden sich bei Ihrem Kellner beliebt machen, wenn Sie sich stattdessen für eine Mélange entscheiden , was dem nächsten österreichischen Äquivalent entspricht. Die Auswahl ist verwirrend:Es gibt Einspänner, kleiner oder Grosser Brauner , und sogar die Kaisermélange mit Eigelb und Weinbrand. Was auch immer Sie bestellen, Sie erhalten höchstwahrscheinlich auch ein kleines Glas Wasser zu Ihrem Kaffee.
Die Torten werden mit Sorgfalt aus hochwertigen Zutaten hergestellt. Es macht sie nicht gesünder, aber zumindest stellt es sicher, dass der Angriff auf Ihre Arterien wahrscheinlich angenehm sein wird. Apfelstrudel und die unerwartet bittere Schokolade
Sachertorte sind zuverlässig und allgegenwärtig, am besten mit einem Haufen Schlagobers gegessen (Schlagsahne) auf der Seite. Exotischere Kreationen sind der mehrschichtige Mandelbiskuit Esterhazytorte und die mit Karamell überzogene Dobostorte .
Bei all ihren zuckersüßen Köstlichkeiten liegt in vielen Wiener Cafés ein Hauch von Düsternis:Teils Nostalgie für verschwundene imperiale Herrlichkeiten, aber sicherlich auch ein Bekenntnis zur Vergänglichkeit sinnlichen Genusses. Denn einen scharfen, scharfen Sauerkirschstrudel zu beenden, ist ein kleiner Tod, die letzte köstliche Gabel so voller Trauer und Sehnsucht wie alles von Mahler.
Café Central, 1, Herrengasse 14; Café Landtmann, 1, Dr-Karl-Lueger-Ring 4; Café Hawelka, 1, Dorotheergasse 6.