Im letzten Teil unserer Serie Vier Jahreszeiten in Slowenien treffen wir die Orangenwinzer der Region Goriška und entdecken, warum der Herbst eine der besten Zeiten ist, um das Land zu besuchen. Eleanor Aldridge wollte mehr herausfinden.
Der Herbst ist eine schöne Zeit, um den äußersten Westen Sloweniens zu besuchen. Die Blätter der Malvazija-, Jakot- und Rebula-Reben sind mit Gold, Bernstein und Rosa gesprenkelt. Eine leichte Brise lässt die Oliven- und Perlbüsche rascheln und Schweine mästen für den diesjährigen pršut , oder Prosciutto, schnuppern Sie achtlos im sanften Sonnenschein. Der ein oder andere Wanderer, der den Alpe-Adria-Trail durchquert, und Traktoren, die mit der Ernte hereinrollen, sind die einzigen Unterbrechungen.
Hier geht die slowenische Region Goriška nahtlos in das italienische Friaul-Julisch Venetien über; und wenn Sie die sanften Hügel und die verstreuten Bauernhäuser mit roten Dächern überblicken, wird Ihnen vergeben, wenn Sie denken, Sie wären jenseits der Grenze. Dieser Teil Sloweniens hat einen ganz anderen Charakter als die nebligen Berge rund um den Bleder See und die geschäftigen Städte an der Adriaküste. Das Land mag klein sein, aber es packt viel auf zwanzigtausend Quadratkilometern.
Doch hier gibt es mehr als nur natürliche Schönheit. Goriška ist die Heimat einiger der aufregendsten Winzer Europas – bekannt für ihre natürlichen Orangenweine – und dank einer wachsenden Zahl von B&Bs und Weinstraßen ist dies der perfekte Zeitpunkt, um sie zu entdecken.
ES IST ALLES NATÜRLICH
Die Renaissance des natürlichen Weinbaus begann in den 1990er Jahren. Eine Gruppe slowenischer Landwirte beschloss, zu traditionellen Methoden zurückzukehren, ihre Trauben biologisch anzubauen und mazerierte Weißweine herzustellen, die in Großbritannien und den USA allgemein als Orangenweine bekannt sind.
Diese Weine werden aus weißen Trauben hergestellt, aber wie Rotweine vinifiziert. Der Saft wird bis zu einem Monat lang auf den Schalen mazeriert und verleiht ihm Farbe, Geschmack und Tannine, anstatt direkt abgepresst zu werden. Das Ergebnis ist eine Reihe von orange- bis honigfarbenen Weinen, die eine einzigartige Kombination aus würzigen, bitteren und blumigen Noten aufweisen.
Laut der Naturwein-Expertin Isabel Legeron sind Orangenweine wahrscheinlich „die ungewöhnlichsten Weine, die Sie je probiert haben“, und sie sind von London bis Tokio begehrt.
WINE-DOWN IM VIPAVA-TAL
Der ideale Ort, um auf Entdeckungsreise zu gehen, ist Ajdovščina. (Versuchen Sie, es wie „aus China“ auszusprechen.) Nur eine Autostunde von Ljubljana entfernt, im Herzen des Vipava-Tals, wurde diese hübsche Stadt mit etwas mehr als 6000 Einwohnern auf römischen Fundamenten erbaut. Die engen Gassen laden zum Bummeln ein und bieten Schutz vor dem berühmten Wind des Tals, der Burja , die zu dieser Jahreszeit ihre eisigen Muskeln spielen lässt.
Im Stadtzentrum bieten der Verkostungsraum und die Boutique Faladur eine großartige Einführung in den Wein und die Gastronomie des Vipava-Tals. Sie führen Flaschen von vielen lokalen Winzern und bieten Essenskombinationen an, die ein Gefühl der Nähe zu Italien vermitteln – denken Sie an knusprig gebratene Polenta und Wachtelei, gepaart mit einem weichen Barbera, oder hausgemachtem Kräuter-Ricotta, der von einem spritzigen weißen Zelen oder Pinela angehoben wird . Sie können auch das preisgekrönte Craft-Bier der rätselhaften jungen Brauerei Pelicon probieren, die erst vor einem Jahr gegründet wurde und bereits zu den besten Sloweniens gekrönt wurde.
Was den Orangenwein betrifft, so ist Mlečnik der beste Winzer des Tals, der in einer pastoralen Landschaft an der Weinstraße des unteren Vipava-Tals ansässig ist. Dieses Vater-Sohn-Team verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz. Auf ihrem malerischen Bauernhaus produzieren sie einen wunderschönen Rebula, eine der einheimischen Rebsorten der Region, aber ihre herrlich aromatischen orangefarbenen Chardonnays sind das Highlight. Diese werden nach fünfjähriger Reifung herausgebracht und werden selbst die hartgesottensten „ABC“-Anhänger (alles außer Chardonnay) dazu bringen, das Regelbuch zu zerreißen.
Es ist jedoch interessant, sich daran zu erinnern, dass diese Vielfalt ein relativ neues Konzept für Slowenien ist. Vor der Unabhängigkeit im Jahr 1991 unterlag die Weinherstellung den Erlassen des jugoslawischen Sozialismus:Die private Produktion wurde verboten und die Trauben wurden industriellen Giganten zugeführt, die jährlich Millionen von Flaschen produzierten.
Heute liegen die Dinge anders. Es gibt einen großen Nationalstolz auf die lokale Weinherstellung, und in einer einzigartigen slowenischen Tradition werden jedes Jahr „Weinköniginnen“ ausgewählt, um ihre Region zu verteidigen.
IN DIE HÜGEL:GORIŠKA BRDA
Brda ist geprägt von kleinen, schläfrigen Städten wie Šmartno, Heimat von nur dreißig Seelen. Im Umland gibt es rund 150 selbstständige Winzer, von denen viele ihre Höfe als Pensionen und Restaurants geöffnet haben. Sie bieten einen perfekten Ausgangspunkt, um die Region zu erkunden.
Das Gehöft und Restaurant Klinec ist eines der am schönsten gelegenen auf einem Hügel in Medana mit Blick auf Weinberge, Olivenbäume und leicht bewaldete Hügel. So traditionell die Einrichtung auch sein mag, die Weine könnten unterschiedlicher nicht sein. Ihr überraschend delikater Jakot und Malvasija – ungewöhnlich gereift in lokalem Acai und Maulbeerholz – gehören zu ihren interessantesten Orangenweinen. Aleks und seine Familie stellen vor Ort auch Prosciutto und Olivenöl her.
Noch ruhiger ist das nahegelegene Weingut und B&B Kmetije Štekar. Dieses einfach dekorierte gelbe Bauernhaus heißt WWOOF-Freiwillige und zahlende Gäste gleichermaßen willkommen. Probieren Sie für eine süße Note zum Abschluss einer Weintour ihren intensiv blumigen pink-orangen Pinot Gris mit Panna Cotta.
FEIERN VON ST. MARTIN
Auch in der Hauptstadt Ljubljana steht der Wein zu dieser Jahreszeit im Mittelpunkt. Am 11. November feiert das Land den St.-Martins-Tag, ein Fest, das das Ende der Ernte und den ersten Tag markiert, an dem die diesjährigen Weine getrunken werden dürfen. An den vorangehenden und folgenden Wochenenden tauchen überall in der Altstadt Stände für die Weinstraße von Ljubljana auf, die heutzutage ein zunehmend internationales Publikum anziehen.
Da der Kultstatus des Orangenweins weiter zunimmt, wird dieses internationale Interesse anhalten. Besuchen Sie uns jetzt, während diese Seite Sloweniens glücklicherweise unentdeckt bleibt.
Eleanor reiste mit nach Ljubljana WizzAir , die von London Luton fliegen nach Ljubljana. Wenn Sie keine Zeit haben, sich weit über die Hauptstadt hinauszuwagen, holen Sie sich die Hilfe eines lokalen Führers Mateja Kregar Gliha , der foo ausführt d und Weintouren in der Stadt. Buchen Sie Hostels für Ihre Reise und vergessen Sie nicht, kaufen Reiseversicherung bevor du gehst.
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