Schaumweine sind beliebter denn je – ob zur Feier des Jahreswechsels oder einfach nur zum Feierabend. Aber nicht alle Schaumweine kommen aus Frankreich. Wir haben uns mit der in Arizona lebenden Susan Lanier-Graham zusammengetan, die guten Schampus liebt und gelegentlich ein paar für ihren Blog Wander With Wonder probiert. Sie verliebte sich in einige spanische Schaumweine, bekannt als Cavas. Lesen Sie weiter, um die Pracht der besten Cavas Spaniens zu entdecken.
Ich liebe einen guten Sekt. Einmal sagte mir ein weitgereister Franzose:„Es gibt nie eine schlechte Zeit für Champagner.“ Sein Motto habe ich mir gerne zu eigen gemacht, aber ich habe auch versucht, Schaumweine aus aller Welt zu umarmen. Vor kurzem habe ich die Schaumweine Spaniens entdeckt, die als Cavas bekannt sind . Hier sind einige meiner Favoriten und was sie besonders macht.
Die Cava-Tradition
Das Herz der spanischen Cava-Region liegt in einer malerischen Region namens Sant Sadurní d’Anoia. Spanien nimmt Cava ernst. In der Stadt gibt es ein Cava-Museum – CIC Fassina –, in dem Sie die lange Geschichte der Branche erfahren können (sie begann in den 1870er Jahren in Katalonien) und wie sie einst Champaña hieß . Das Museum, das sich in einer ehemaligen Brennerei befindet, zeigt, wie wichtig die Industrie für die Region ist und wie die Industrie dank eines fiesen kleinen Käfers namens Reblaus, der fast alle Weinreben vernichtete, fast gestorben wäre. Sie haben sich diesem kleinen Käfer so verschrieben, dass sie sich sogar jedes Jahr in Kostümen verkleiden und zur Feier auf die Straße gehen.
Foto vom jährlichen Reblausfest in Sadurní d'Anoia
Dank der Hilfe einer robusten Sorte aus den USA konnte die Weinindustrie in Spanien nicht nur überleben, sondern auch florieren. Ich habe einige erstaunliche Schaumweine entdeckt, die eine schöne Geschichte haben und es mit jedem ihrer viel teureren französischen Cousins aufnehmen können.
Das Museum verfügt über englischsprachige Broschüren und Beschilderungen, und es sollte ungefähr eine Stunde dauern, um alles zu sehen. Zusätzliche Führungen durch die Gegend sind über das Museum möglich.
Weingut Gramona
Gramona liegt im Herzen von Sadurní d’Anoia und wurde 1881 gegründet. Die Stadt liegt etwa eine Stunde außerhalb von Barcelona, wenn Sie also während eines Besuchs in der Stadt einen zusätzlichen Tag haben, ist es einen Ausflug wert. Das Weingut selbst ist wunderschön. Das Gebäude erstreckt sich über drei Ebenen aus Stein und Holz.
Gramona-Keller. Foto von Susan Lanier-Graham
Wenn Sie die lange Treppe hinunter in den Keller gehen, schlängeln Sie sich durch das dunkle Labyrinth, das von Flaschen mit reifendem Cava gesäumt ist. Gramona ist eines der wenigen Weingüter, das nach wie vor fast alles von Hand macht. Sie drehen die Flaschen immer noch täglich und achten darauf, den Wein mit zunehmendem Alter zu pflegen. Die Trauben der spanischen Cavas sind ein wenig anders als das, was viele amerikanische Weintrinker täglich gewohnt sind. Bei Gramona verwenden sie die traditionellen Cava-Mischungen von Xarel.lo (ausgesprochen Sharellō) und Macabeu zusammen mit Pinot Noir und Chardonnay.
Flaschen Cava fast bereit für den Versand bei Gramona. Foto von Susan Lanier-Graham
Ich habe die Schaumweine, die ich an diesem Tag bei Gramona probiert habe, sehr genossen. Ich glaube, mein Favorit war der Gramona III Lustros Brut Nature Gran Reserva 2007, und ich bin nicht der Einzige. Dieser wurde kürzlich von Wine Pleasures zum Gewinner der Goldmedaille von 50 Great Cavas für 2017 gewählt. Es besteht zu 75 % aus Xarel.lo und zu 25 % aus Macabeu, und ich liebe es wegen der lebhaften Blasen. Es erinnert mich an frische Äpfel und passt perfekt zu etwas Manchego-Käse und Nüssen.
Freixenet erleben
Freixenet ist den Amerikanern bekannter, daher war es lustig zu sehen, wo alles in Spanien begann. Das Weingut von 1923 beherbergt das größte Weingut der Freixenet-Gruppe und ist ein ziemlicher Betrieb. Ich liebte das Gatsby-Gefühl, wenn man sich dem Weingut nähert.
Cavas Freixenet ist ein Gebäude aus dem Jahr 1923. Foto von Susan Lanier-Graham
Ich habe an dem Abend, als ich Freixenet besuchte, mehrere verschiedene Cavas probiert, und es hat Spaß gemacht, weil ich sie probieren konnte, als wir durch die Höhlen wanderten, die unter dem Weingut verlaufen. Als wir die Treppe in die kalkhaltigen Tiefen der katalanischen Hügel hinabstiegen, sank die Temperatur und die Vorfreude stieg.
Die Treppe hinab in die Freixenet-Keller. Foto von Susan Lanier-Graham
Wir befanden uns etwa 60 Fuß unter der Erde, umgeben von Fässern, die in verschiedenen Stadien mit Wein gefüllt waren, von Fässern über frühe Flaschen bis hin zu Versandkartons.
Freixenet-Fässer. Foto von Susan Lanier-Graham
Mein Lieblings-Cava von Freixenet war der Freixenet Casa Sala von 2006, der immer noch von Hand gedreht (gesiebt) wird, was ihn einzigartig für Freixenet macht. Er reift etwa sieben Jahre, länger als die meisten Cavas. Er erinnerte mich an Pfirsiche und wird aus Xarel.lo- und Parellada-Trauben hergestellt.
Codorníu, die Kathedrale von Cava
Mein Lieblingsweingut bei diesem Besuch war Codorníu, das in der Region liebevoll als Kathedrale von Cava bekannt ist. Das Weingut begann Mitte des 16. Jahrhunderts, als Anna Codorníu einen Winzer namens Raventós heiratete. 1872 reiste Josep Raventós nach Frankreich und entdeckte den Champagner. Er verliebte sich in die Seifenblasen (ich kann es ihm nicht verübeln) und brachte den Sekt zurück nach Katalonien, nannte ihn Champaña und veränderte die Weinindustrie in der Region.
Codorníu brachte Sekt nach Spanien. Foto von Susan Lanier-Graham
Im Jahr 1885 begann das Weingut Codorníu mit dem Bau der Kathedrale von Cava, einem wunderschönen Gebäude, das definitiv einer Kathedrale ähnelt und heute als Weinproberaum dient. Das gesamte Weingut ist mit wunderschönen Gebäuden, Türmen, Glyzinien und Momenten gefüllt, in denen Sie anhalten und Wein trinken können. Das Herrenhaus der Familie dient heute als privater Verkostungsraum für besondere Anlässe und ist ein beliebter Ort für Hochzeiten.
Das Gelände der Weinkellerei Codorníu. Foto von Susan Lanier-Graham
Codorníu wurde 1897 zum „Lieferanten der spanischen Königsfamilie“ ernannt, und König Juan Carlos I. machte das Weingut zu einem Nationaldenkmal von historischem und künstlerischem Interesse. Das Weingut ist täglich für Besucher geöffnet, um auf dem Gelände spazieren zu gehen und den Cava zu probieren.
Codorníu ist ein Nationaldenkmal von historischem und künstlerischem Interesse. Foto von Susan Lanier-Graham
Ich habe alle Cavas genossen, die ich in Codorníu probiert habe, aber mein Favorit war der Reina María Cristina Blanc de Noirs 2013 Reserva. Dieser funkelnde Weißwein wird aus Pinot Noir, einer roten Rebsorte, hergestellt. Es wurde von der Weinkellerei zu Ehren der Queen Regent geschaffen, und ich denke, sie haben einen tollen Job gemacht. Dank einer traditionellen Gärung ist er sehr hell. Er reift 15 Monate in den Kellern von Codorníu. Es hat feine Blasen und ist ziemlich blumig. Es erinnerte mich an Frühling, mit dem Duft von Rosen und Erdbeeren.
Codorníu Reina Maria Cristina Blanc de Noirs 2013 Reserva. Foto von Susan Lanier-Graham
Ich liebte es, die Schaumweine – Cavas – Spaniens zu erkunden. Die Region ist wunderschön. Ich stellte sicher, dass ich auch etwas Zeit hatte, um durch die Straßen der Nachbarstädte zu schlendern. Die Leute sind nett und das Essen ist genauso gut wie der Cava.
Die Stadt Pals in der spanischen Region Katalonien. Foto von Susan Lanier-Graham
Da es auf der Welt so viele verschiedene Arten von Schaumweinen gibt, einschließlich dieser fabelhaften spanischen Cavas, halte ich es nur für angebracht, diese weisen Worte des Franzosen von vor so vielen Jahren leicht abzuändern – es gibt nie eine schlechte Zeit zum Genießen Blasen . Prost!
