In Italien gilt das Essen als göttlich – und das zu Recht! Gemeinsam mit Dr. Cacinda Maloney von Points and Travel nehmen wir Sie mit auf eine unvergessliche Reise, die von einem unserer Top-Köche zum Leben erweckt wird.
Wir fragen Köche oft, wo sie am liebsten essen gehen. Doch als passionierter Reisender frage ich immer zuerst: Wohin reist du gerne? Die Antwort von Küchenchef Mark McDonald vom Old Vine Café in Costa Mesa, Kalifornien, hat mich begeistert. Kürzlich lernte ich ihn und seinen Mentor, Meisterkoch John Nocita vom Italian Culinary Institute in Kalabrien, kennen.
Beide Köche sehen Reisen als unverzichtbaren Bestandteil ihres Handwerks. Sie laden Sie ein, ihre tiefe Verbundenheit mit Italien zu teilen – einem Land voller kulinarischer Schätze.
Willkommen zur Splendors of South Italy Food Tour: Diese erfahrene Duo vermittelt nicht nur regionale italienische Küche, sondern führt Sie durch abgelegene Dörfer Süditaliens. Chef Mark meint es ernst mit „abseits der ausgetretenen Pfade“ – entdecken Sie authentische kulinarische Abenteuer und den Alltag der Einheimischen.
Diese Tour verbindet Vergangenheit und Gegenwart der italienischen Küche und ist Pflicht für jeden, der sie wirklich verstehen will. Einer der Höhepunkte: Ein Tag im Klassenzimmer des Italian Culinary Institute unter Leitung von Meisterkoch John Nocita. Genießen Sie seine Kreationen und lernen Sie über Olivenöle, regionale Kochstile und vielfältige Nudelsorten.
Auf der Tour wechseln die Schauplätze täglich, während Sie sich durch Süditalien und Sizilien winden. Zwischen Antipasti wie gebratenen Sardellen, Caponata, herzhaften Oliven und Arancini sowie üppigen Abendessen mit hausgemachter Pasta erleben Sie Italien aus lokaler Sicht. Die Restaurants sind in einheimischem Besitz – 95 % Gäste sind Italiener, keine Touristen. Rechnen Sie mit neugierigen Blicken!
Italien durch die Augen eines Kochs zu erleben und versteckte Sehenswürdigkeiten zu besuchen, ist pure Reise Magie. Essen Sie, wo die Locals essen, in Dörfern mit über tausendjähriger Geschichte – eine Welt, die Sie so nicht kannten.
Chefs Leidenschaft für Kochen und Reisen ist ansteckend. Sein Stil wurzelt in der italienischen Tradition, mit einem Hauch Innovation. Gerichte müssen nicht nur schmecken, sondern auch visuell überzeugen – präzise Präsentation inklusive.
Handgemachte Nudeln aus regionaler italienischer Küche sind eine andere Liga. In den USA kochen wir sie einfach – hier lernen Sie den handwerklichen Unterschied, der sich im Geschmack zeigt.
Höhepunkte der Tour:
- Eine spannende Fährfahrt über den Strudel der Straße von Messina, den schmalen Kanal zwischen Siziliens Ostspitze und Kalabriens Westküste, der Tyrrhenisches, Ionisches und Mittelmeer verbindet.
- Taormina, die „Perle der Riviera“: In Meeresklippen gebaut, mit Shopping, Essen und Highlights wie Castel Mola oder dem griechischen Theater aus dem 3. Jh. v. Chr.
- Syrakus und Isola Ortigia: Lebendig und kulinarisch explosiv, geprägt von Arabern, Griechen, Normannen, Römern und Spaniern – eine faszinierende Mischung aus Architektur, Küche und Traditionen.
- Besuch eines Agriturismo: Bauernhof mit Bed & Breakfast-Feeling. Nach der Tour genießen Sie ein Mittagessen aus Eigenproduktion.
- Pizza, Heimat des Gelato-Klassikers „Tartufo“: Haselnuss-Schoko-Eis mit flüssiger Ganache-Kern, in Kakaopulver gewälzt.
- Squillace, Keramik-Hochburg: Erleben Sie in La Bottega d’Arte eine Töpfer-Vorführung – handwerkliche Kunst pur.
Die Touren sind klein und exklusiv – buchen Sie jetzt, solange Plätze frei sind!
