Taiwanesisch xiǎochī , oder „kleine Gerichte“, sind zu Recht berühmt, und keine Reise wäre komplett ohne mehrere Streetfood-Feste. Nachtmärkte gehören zu den besten – und billigsten – Orten, um eine Auswahl zu probieren, und Sie sollten viel Zeit einplanen, um von Stand zu Stand zu gehen und das Beste zu finden.
Um Ihren Appetit anzuregen, hier ist unsere Auswahl von 10 taiwanesischen Streetfood-Gerichten, die Sie im ganzen Land probieren müssen. Erfahren Sie mehr mit dem neuen Rough Guide to Taiwan , der alle kulinarischen Highlights des Landes abdeckt – von Nachtmärkten bis zu den besten Restaurants.
1. Perlentee in Taipei
Nachtmärkte sind ein wesentlicher Bestandteil des Essenserlebnisses in Taipei. Der Shilin-Nachtmarkt ist der älteste, größte und beliebteste der Stadt und geht auf das Jahr 1910 zurück. Es gibt eine große Auswahl an günstigen xiǎochī Angeboten werden hier vom Austernomelett bis zum stinkenden Tofu. Ebenfalls einen Besuch wert ist der Gongguan-Nachtmarkt, auf dem man unbedingt die köstlichen Brötchen (bāo ) bei Yuanbao und Lan’s Steamed Sandwiches. Der berühmteste Stand ist jedoch Chen San Ding Pearl Milk, spezialisiert auf Perlentee (qīngwā zhuàng nǎi ). Dieser Milchtee mit großen, zähen Tapiokakugeln wurde in den 1980er Jahren in Taiwan erfunden, bevor er weltweit populär wurde.
2. "Eiserne Eier" in Tamsui
Tamsui ist in ganz Taiwan für seine köstlichen Snacks berühmt und ist von Taipeh aus ein einfacher Tagesausflug. Zu den Favoriten gehören Fischchips (yú sū ), die in der ganzen Stadt in Tüten verkauft werden, Fischbällchen in Suppe (yúwán tāng ) und „eiserne Eier“ (tiě dàn ), Hühner- oder Taubeneier, mariniert und in Sojasauce und Gewürzen gekocht, bis sie schrumpfen, hart werden und schwarz werden, und). Die Gongming-Straße, die vom Bahnhof parallel zum Flussufer verläuft, ist voller Stände und es gibt sogar ein Fischbällchen-Museum.
3. Meeresfrüchte in Keelung
Der Nachtmarkt von Keelung ist eines der kulinarischen Highlights Taiwans und bei weitem der beste Ort, um in der Stadt zu essen. Heute ist der Markt reich an Meeresfrüchten, leckeren Reisnudeln und köstlichen Fruchteisständen und stammt aus der späten japanischen Besatzungszeit. Jeder Stand bewirbt seine Hauptgerichte auf Englisch und ist rund um die Uhr geöffnet. Probieren Sie die „Pot Side Scrapings“ (dicke Reisnudeln in einer gemischten Meeresfrüchtebrühe) bei Ding Bian Cuo, einem der ältesten Stände auf dem Markt.
4. Gefüllte Fleischbällchen in Hsinchu
Das Essen in der nördlichen Stadt Hsinchu macht viel Spaß, da die Stadt für ihre kulinarischen Spezialitäten bekannt ist:Schweinefleischbällchen in Suppe (gòngwántāng ), Reisnudeln (mĭfēn ) und gefüllte Fleischbällchen (ròyuán ), besonders an den Essensständen in und um den Chenghuang Temple Night Market. Besuchen Sie Wang’s Oyster Omelet für Austernomeletts und Ah-Cheng Rice Noodles für Reisnudeln und Fleischbällchen.
5. Fischbällchensuppe in Jiufen
Die Verkostung der berühmten Snacks in der Jishan-Straße ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Besuchs in Jiufen, wobei Fischbällchensuppe, Taro-Bällchen und gebratene Pilze die berühmtesten sind. Nehmen Sie sich auch Zeit für einen Ausflug zu einem der atmosphärischen Teehäuser – das Jiufen Teahouse ist eines der besten und befindet sich in einem wunderschönen alten Bergbaubüro, das über 100 Jahre alt ist (obwohl das Teegeschäft erst 1991 eröffnet wurde). Stellen Sie sicher, dass Sie eine Holzhütte mit Aussicht bekommen, oder trinken Sie Ihren Tee draußen auf der Terrasse.
6. „Krabbenaffen“ in Lugang
Lugang , eine der ältesten Hafenstädte Taiwans, ist auf xiǎochī spezialisiert . Zu den Favoriten gehören Austernomeletts (é a jiān ) und „Garnelenaffen“ (xiāhóuzi ) – mit Basilikum gebratene Schlammgarnelen. Probieren Sie sie an den Ständen und Restaurants vor dem Tianhou-Tempel und gehen Sie dann in eine Konditorei oder Bäckerei, um sich einen Ochsenzungenkeks (niúshébǐng) zu gönnen ), ein süßes, flaches Gebäck, das entfernt an eine Zunge erinnert
7. Sonnenkuchen in Taichung
Taichung ist ein ausgezeichneter Ort, um taiwanesisches Essen zu genießen, und die Nachtmärkte bieten eine gute Einführung in die lokalen Spezialitäten. Neben ausgezeichneten herzhaften Gerichten werden Reisende mit einer Vorliebe für etwas Süßeres nicht enttäuscht sein, denn die Straßen von Ziyou, Zhongzheng und Minquan sind vollgestopft mit Konditoreien, die Sonnenkuchen verkaufen (tàiyáng bǐng ) – flaches, mürbes Gebäck, gefüllt mit süßen Weizenkeimen, Honig oder Taro-Paste.
8. Danzi-Nudeln in Tainan
In Taiwans ehemaliger Hauptstadt gibt es einige der besten Straßengerichte des Landes, und viele seiner Gerichte sind auf der ganzen Insel berühmt. Dānzǐmiàn (oder „Hausierernudeln“ mit Schweinefleisch, Ei und Garnelen) ist wahrscheinlich das bekannteste Gericht, das 1895 vom Straßenhändler Hong Yu Tou kreiert wurde – der Name erinnert an die Schulterstangen, mit denen er die Nudeln zum Markt trug, während die von ihm kreierte Marke , „Slack Season“, ist ein Hinweis auf die langsame Jahreszeit für Fischer, als seine Nudeln eine Möglichkeit waren, Lebensmittel haltbar zu machen. Die anderen Snacks der Stadt sind ebenso bekannt und umfassen Milchfisch, Aalnudeln, Austernomeletts, Garnelenbrötchen und „Sargbrot“, ausgehöhlten dicken Toast, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Gemüse und Meeresfrüchten.
9. Biǎnshí in Hualien
Hualien ist in ganz Taiwan für Muaji bekannt – Kuchen aus klebrigem, klebrigem Reis und gefüllt mit süßen Füllungen – und biǎnshí , eine Art mutwillige oder Knödel in Suppe, gefüllt mit Schweinefleisch und Garnelen. Seine Nachtmärkte sind großartige Orte, um diese und andere Gerichte zu probieren – der zentralste ist der kleine, aber vielfältige Nachtmarkt in der Ziqiang Rd, während der Nanbin-Nachtmarkt größer, aber schwieriger zu erreichen ist.
10. Schweineblutsuppe in Taitung
Nichts für die knifflige Schweineblutsuppe (zhūxiě tāng ), eine dicke Brühe, gefüllt mit Würfeln aus geronnenem Schweineblut, ist eine von Taitungs Spezialitäten – probieren Sie sie sonntagabends auf dem lebhaften Siwei Rd Night Market. Taitung ist auch für seine erstaunliche Obstvielfalt bekannt, am bekanntesten ist der Puddingapfel (shìjiā ), die Sie auf dem „Obstmarkt“ auf dem langen Abschnitt der Zhengqi Road zwischen den Straßen Zhongshan und Boai kaufen können.
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